酒店的經營者當然也并不是對工作人員的惡劣環境不管不問，更多的是愛莫能助，因為傳統的壓縮機式空調實在難以解決廚房的通風降溫問題，原因如下：
      1、用于廚房的空調不可采用循環風。分體空調或中央空調如果用于廚房，是絕不能吸入廚房空氣的，否則在短時間內廚房的油煙就會侵蝕空調內部翅片，電器元件等，造成空調損壞及衛生問題。
      2、全部采用新風經制冷送入崗位。這樣做除了前述提到的出風太冷及結露問題外，會造成冷量的極大損耗，電費劇增。水蒸發式空調造價只有傳統壓縮機式空調的30%~50%；耗電量只有壓縮機式空調的10%~15%；空氣品質好，全新風供應，1~2分鐘將室內空氣更換一遍。基于這三大特點，水蒸發式空調的使用已經越來越普遍，特別適用于絕大多數廠房，餐廳，營業場所，露天場所，廚房等。

      無壓縮機室內吊掛式水蒸發空調剛好極容易解決此類廚房降溫問題，對于已投入使用的廚房也僅需將原有送風機換成福泰環保空調即可，改裝極其便利。
             但是由于環保空調降溫幅度有限，在南方一般夏季氣候溫度36℃，濕度50%時，環保空調出風溫度約28~29℃。此溫度必須同時配合電動百葉送風，或配合吊扇、壁扇等使用。一句話，28~30℃溫度下人必須要有風吹感覺才能確保舒適。事實上目前絕大多數人習慣在28~32℃時在辦公室或家庭內只開風扇即可達到基本舒適要求。
      凡西北地區或中東國家其夏季濕度較低的場所，使用環保空調可以說是再好不過的選擇，如新疆夏季時，此空調出口溫度可達到20℃以下，完全能適用于包括賓館、醫院等幾乎所有場所。

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